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Vaga de Sub Chefe de Cozinha Combo
Accor Hotels em São Paulo - SP

Descrição da Vaga

Sub Chefe de Cozinha Combo

Mercure Campinas Hotel

Possui 196 apartamentos, 6 salas de eventos, bar e restaurante.

Contract

Job Level: Job

Fixed-term contract: No

Status: Full Time

Anticipated Start Date: 12-03-2018

Contact

Mercure Campinas Mercure
h5181-gm@accor.com.br

19 37337700

Skills

Level of Education
Bachelor / Licence
Areas of study
Cooking
Professional experiences
1 to 2 years
Languages essential
Portuguese

Essential and optional requirements

Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
Substituir o superior imediato em suas ausências.
Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores, em conjunto com o superior.
Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, em conjunto com o superior.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
* Excel
* Word

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Avaliações da Accor Hotels


Satisfação geral dos funcionários

3.91
  • Remuneração e benefícios
    3.44
  • Oportunidade de carreira
    3.72
  • Cultura da empresa
    4.03
  • Qualidade de vida
    3.38

Recomendam a empresa a um amigo



  • Há 21 dias

    Chefia inexperiente.

    Atendimento

    São Paulo, SP


    Prós: Colegas muito simpáticos , bom ambiente de trabalho. alguns benefícios, bom horário para se trabalhar, os departamentos se comunicam entre si.

    Contras: Péssima remuneração, superiores protegem algumas pessoas, não conseguem ser imparciais e levam tudo pelo lado pessoal porque não tem experiência em liderança e gestão.

    Conselhos para presidência: Dar valor às pessoas mais experientes senão , o prejuízo pode ser muito grande no futuro.

    Recomenda a empresa: Não

  • Há 21 dias

    foco é determinação..

    Analista Contábil JúniorEx-funcionário, saiu em 2017

    São Paulo, SP


    Prós: companheiros de trabalho, equipe se esforça para fazer o melhor, pelo unidades e seus clientes internos, buscando maneiras diferenciadas para para desenvolver melhor seus afazeres; benefícios bons.

    Contras: liderança despreparadas para liderar uma equipe tão grande. saber lidar com pessoas é essencial dentro de uma companhia que é umas das melhores empresas para se trabalhar.

    Conselhos para presidência: preparar mais os gestores,lideres para que saibam lidar melhor com a equipe.

    Recomenda a empresa: Sim