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Vaga de Chefe De Cozinha
Grupo DSRH em Campo Grande - MS

Descrição da Vaga

Chefe De Cozinha

Descrição

  1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
  2. Nível hierárquico: Supervisor
  3. Local de trabalho: Campo Grande, MS
  4. Empresa no segmento de hotelaria.
  5. Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de
  6. trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas
  7. operacionais pertinentes.
  8. Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida
  9. e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que
  10. compõem os alimentos.
  11. Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir
  12. a padronização e apurar o custo total de cada prato.
  13. Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
  14. Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem
  15. como realizar o inventário diário e mensal.
  16. Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e
  17. apresentação requeridos.
  18. Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e
  19. apresentação requeridos.
  20. Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os
  21. procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  22. Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de
  23. relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  24. Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à
  25. alteração/criação/adaptação de pratos.
  26. Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
  27. Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e
  28. instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.
  29. Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o
  30. desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
  31. Mínima Ensino médio completo • Curso de boas práticas de segurança
  32. alimentar
  33. Desejável Superior completo na área de
  34. gastronomia ou compatível
  35. CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
  36. Mínimo • Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
  37. Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
  38. Noções de nutrição
  39. Composição de custos de alimentos
  40. Conhecimento em pacote Office e Internet.
  41. Requisitos obrigatórios:
  42. Mínima Ensino médio completo / Curso de boas práticas de segurança alimentar.
  43. Inglês Intermediário.
  44. Desejável Superior completo na área de
  45. gastronomia ou compatível
  46. Salário fixo do mercado + Benefícios
  47. Escala 6x1

Exigências

  1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
  • Título da vaga Chefe De Cozinha
  • Empresa Grupo DSRH

Seguir esta empresa
* Jornada Período Integral
* Tipo de contrato Efetivo – CLT
* Salário A combinar
* Localidade Campo Grande, MS

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Avaliações da Grupo DSRH


Satisfação geral dos funcionários

3.00
  • Remuneração e benefícios
    2.50
  • Oportunidade de carreira
    1.50
  • Cultura da empresa
    3.25
  • Qualidade de vida
    2.25

Recomendam a empresa a um amigo



  • Há 25 dias

    Boa para ganhar experiência.

    ConsultoraEx-funcionário, saiu em 2017

    Rio de Janeiro, RJ


    Prós: Uma empresa boa para pegar experiência. Estagiários aprendem bastante pois fazem todas as etapas do processo. Equipe é bastante unida e empenhada em se ajudar, tornando o clima descontraído, apesar de tudo.

    Contras: Gestão despreparada e engessada, poucas ferramentas de trabalho e plano de carreira inexistente. É impossível cumprir a carga horária estipulada porque a demanda é acima da capacidade da equipe. Não há espaço para críticas. Remuneração muito abaixo do mercado.

    Recomenda a empresa: Não

  • Há aproximadamente 1 mês

    Muita rotatividade de pessoas

    Ex-funcionário, saiu em 2014

    Rio de Janeiro, RJ


    Prós: Ambiente agradável, os funcionários são super agradáveis, pagam em dia, horário flexível, tem benefícios, bem localizado no centro da cidade.

    Contras: Não há possibilidade de crescimento e por esse motivo há muita rotatividade de funcionários, eh uma empresa um pouco desorganizada e o salário não é tão atrativo.

    Recomenda a empresa: Não